· De Italians Do it better
Fusilli alla calabrese con ricotta e peperoni arrostiti
Pour 4 personnes :
- 500g de fusilli
- 2 pots de sauce Calabrese Italians Do It Better
- 1 pot de ricotta
- Quelques poivrons rôtis à l’huile d’olive de chez votre traiteur italien
- Poivre
- Mettre une large casserole d’eau salée à chauffer, et cuire les fusillis le temps indiqué sur le paquet (voir 1 minute de moins si vous aimez bien al dente, c’est ce que je recommande).
- Pendant que la pasta cuit, fouetter la ricotta pour la rendre crémeuse et homogène et découper les poivrons rôtis en morceaux.
- Quand la pasta est cuite, réserver un peu d’eau de cuisson (l’équivalent d’un mug de café) et égoutter délicatement vos pâtes.
- Les remettre dans la casserole, et ajouter la sauce Calabrese, avec une louche d’eau de cuisson, et remuer la pasta sur feu assez vif pour que la sauce se marie parfaitement avec la pasta.
- Ajouter les morceaux de poivrons à la fin, remuer, et répartir dans les 4 assiettes creuses.
- Déposer quelques petites cuillères de ricotta dans chaque assiette, quelques tours de moulin à poivre et basta !